La Municipalidad de Perito Moreno y la empresa Cookins llevaron adelante una jornada de capacitación en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria, una iniciativa que reunió a vecinos, comerciantes, emprendedores y trabajadores vinculados al sector gastronómico de la localidad.
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La actividad se desarrolló en la Hostería Municipal y contó con una importante participación de la comunidad. El objetivo fue brindar herramientas vinculadas con las buenas prácticas de manipulación de alimentos, los protocolos de higiene y las condiciones necesarias para contribuir a una elaboración y comercialización segura.
La capacitación estuvo a cargo de Guido Horacio Brito, licenciado en Nutrición y director de Proyectos de RSE Sur de Cookins, quien abordó durante la jornada distintos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria y las prácticas que deben incorporarse en las actividades vinculadas con la elaboración y manipulación de alimentos.
Durante la apertura del encuentro, el intendente de Perito Moreno, Matías Treppo, destacó la participación de los vecinos y el valor de sostener instancias de formación continua en la comunidad.
“Esta capacitación es enriquecedora para toda la comunidad, es el camino a una ciudad que garantiza alimentos seguros y oportunidades para todos”, señaló el mandatario municipal.
La jornada contó además con la presencia del secretario de Gobierno, Erick Vargas; la directora de Bromatología, Antonella Parraguez; y la coordinadora del Mercado Concentrador, Claudia Medina.
Capacitación y actividad local
La formación en manipulación de alimentos constituye una herramienta relevante para quienes desarrollan actividades comerciales y gastronómicas, ya que permite reforzar conocimientos sobre higiene, prevención de riesgos y buenas prácticas a lo largo de las distintas etapas de preparación y manejo de los alimentos.
En una localidad como Perito Moreno, donde existe una actividad comercial y de servicios vinculada tanto a la comunidad como al movimiento generado por la actividad productiva de la región, este tipo de capacitaciones también contribuye a fortalecer las capacidades de quienes trabajan en establecimientos gastronómicos, emprendimientos y comercios.
La iniciativa articulada entre el municipio y Cookins se inscribe así en una agenda de capacitación que busca aportar conocimientos aplicables a la actividad cotidiana y acompañar la mejora de los estándares de seguridad alimentaria.
El desarrollo de estas instancias adquiere especial importancia para comerciantes y emprendedores, pero también para los trabajadores que participan de manera directa en la elaboración, preparación, almacenamiento y servicio de alimentos. La actualización de conocimientos y el cumplimiento de buenas prácticas son elementos centrales para reducir riesgos y garantizar condiciones adecuadas para los consumidores.
Desde la Municipalidad de Perito Moreno destacaron que la jornada forma parte del compromiso de fortalecer los estándares de calidad y seguridad en la manipulación de alimentos, promoviendo al mismo tiempo herramientas de formación para distintos sectores de la comunidad.
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La articulación con empresas que desarrollan este tipo de programas permite, además, acercar conocimientos técnicos a las comunidades donde desarrollan sus actividades, generando espacios de intercambio que pueden complementar las acciones de control y promoción impulsadas desde los organismos municipales.
De esta manera, la capacitación se plantea como un punto de encuentro entre el sector público, el ámbito privado y la comunidad, con un objetivo concreto: mejorar las prácticas vinculadas a la seguridad alimentaria y aportar herramientas que acompañen el desarrollo de la actividad comercial y gastronómica de Perito Moreno.
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